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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲  一个半小时 ，下盐调味即可品尝。